9/9

Порошок каркаде, 100г

Наведите на картинку для увеличения
В наличии
35 грн
Оптовые скидки
+
Страна производитель::Египет

Цена от 1кг: 280грн.(Для покупки 1кг в кол-во введите 10)

Цена от 3кг: 250грн,

Страна производитель: Египет

Описание

Порошок из листьев чая каркаде - абсолютно натуральный пищевой краситель, который дает оттенки розового и фиолетового цветов. Ингредиент представляет собой перетёртые в мелкую пудру лепестки гибискуса (китайской розы). Сам порошок темно-бордового цвета, обладает фруктовым ароматом и цитрусовым вкусом.

1. Благодаря высокому содержанию витамина С порошок каркаде придаст вашим десертам легкую цитрусовую нотку и фруктовую кислинку. Примерно такую же можно почувствовать в розовом шоколаде Ruby от Callebaut. А при добавлении в шоколад у него появляется интересный эффект: у себя на языке вы почувствуете легкий холодок. Это очень необычно и вкусно.

2. К сожалению пудра из каркаде не выдерживает слишком высоких температур, поэтому для бисквита или макаронс не подойдет. Однако даст приятный розово-фиолетовый цвет меренге, если вы будете сушить ее в дегидраторе или при температуре не выше 70 градусов.

3. Порошок подойдет для муссов, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества и типа десерта вы получите темно-розовые и фиолетовые оттенки.

Как использовать порошок каркаде:

1. Порошок гибискуса даст розово-фиолетовый цвет белому шоколаду при добавлении 5 грамм на 100 грамм шоколада. Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"

2. При добавлении в кремы, муссы, ганаши или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество шпината до желаемого цвета. Учтите, что глазури, меренга и муссы будут розовых оттенков, а вот ганаши насыщенно-фиолетовые!

3. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход порошка каркаде будет больше, чем при окрашивании других десертов.

Особенности

Страна производитель::
Египет
Возможно вас заинтересуют