Фенхель молотый, 100г.

Фенхель очень популярен в индийской и итальянской кухне, часто в поджаренном виде, в самых разных блюдах, начиная от легких овощных супов, салатов и гарниров и заканчивая печеньями, пирогами и пудингами.

Сладкий, анисовый вкус фенхеля хорошо сочетается с фруктами, в особенности с яблоками и грушами, а также с огурцами. Его можно использовать во всех рецептах, где упоминается анис.

Фенхель очень вкусен в винегретах, овощных и фруктовых салатах, легких закусках и остро-сладких приправах (чатни). Нелишним окажется он и при засолке овощей: огурцов, томатов, капусты, кабачков, перцев и мариновании яблок, дынь, арбузов, и лесных ягод. Фенхель можно попробовать добавлять при выпечке в сладкие булочки, леденцы, варенья, а также ароматизировать им чай и другие напитки. Фенхель также имеет успокаивающий эффект. Если поместить несколько капель эфирного масла этого растения в аромалампу, приятный запах снизит перевозбуждение нервной системы, прогонит чувство тревожности и снизит агрессию в поведении. А чай на основе фенхеля действует как мягкое успокоительное средство, поэтому показан детям с четырехмесячного возраста при расстройствах нервной системы.Фенхель применяют и при заболеваниях мочевыводящих путей, метеоризме, плохом аппетите как ветрогонное и спазмолитическое средство. Фенхель, как и укроп, активно используется в народной медицине, так как его химический состав почти идентичен укропу огородному.