Черника вяленая, 1кг

Вяленая ягода черники. Вяленые ягоды отличаются от сушеных ягод тем, что их можно просто так кушать. Сушеные же ягоды просто так не покушаешь, они сухие, твердые, их нужно вымачивать, поэтому для этой цели сушеные ягоды не подходят. Вяленые же ягоды мягкие, сладкие и вкусные, и кушаются как семечки.

Черника обыкновенная - низкий кустарник из семейства брусничных. В медицине используют плоды (ягоды) и листья. Ягоды черники - отличный регулятор желудочно-кишечной деятельности. Они оказывают благоприятное действие при катарах желудка (особенно с пониженной кислотностью желудочного сока) и кишечника, входят в состав желудочного противопоносного чая.

Ягоды черники - клад самых разнообразных физиологически активных веществ. В них до 30 процентов сахара, 7 процентов органических кислот, главными из которых являются лимонная, яблочная, янтарная, хинная, щавелевая и молочная, витамины С, В, каротин. В семенах содержится до 31 процента жира и протеин.

Состав: ягоды лесной черники, сахар.

СОСТАВ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНИКИ

Ягоды черники на 100 г содержат 1,1 г белков, 8,6 г углеводов, 2,2 г пищевых волокон, 1,2 г свободных органических кислот; 51 мг калия, 6 мг натрия, 16 мг кальция, 6 мг магния, 13 мг фосфора, 7,0 мг железа, 0,9 мг меди, марганец, кобальт, никель; 0,01 - 0,02 мг витаминов B1 и В6, 0,30 мг витамина РР, 10 мг витамина С, некоторые количества витамина Р, пантотеновую кислоту.

Наличие в чернике витаминов С, группы В, Р-витаминоактивных дубильных веществ, магния, железа, меди обуславливают сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое свойства черники и способность оздоравливать кишечник. Богата черника и пектиновыми веществами, которые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения, а также солями железа. Черника очень полезна при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях, улучшает зрение.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНИКИ

Ягоды черники, как и листья, - отличное лечебное средство. Они используются в виде настоя, экстракта и сиропа, а также в составе желудочных чаев как нежное вяжущее и диетическое средство при острых и хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно при поносах у детей и острых энтероколитах у взрослых. Плоды черники входят в рацион летчиков и космонавтов как общеукрепляющее средство, благотворно влияющее на функции глаз.

В народной медицине используется кисель или настой сушеных плодов черники при поносах различной этиологии, ночном недержании мочи у детей, а главное, при малокровии и белокровии. Свежие ягоды рекомендуется принимать при хронических запорах, а также ревматизме и подагре. Примочки из отвара ягод или мазь из толченых свежих ягод применяют при экземах, чешуйчатом лишае, прыщах, ожогах. При почечно-каменной болезни пьют настой ягод, сочетая с ваннами из овсяной соломы.

ПРИМЕНЕНИЕ ЧЕРНИКИ

Богатый химический состав плодов черники определяет их высокую пищевую и лечебную ценность. Ягоды широко используют в быту и пищевой промышленности для приготовления киселей и сиропов, экстрактов, варенья и для получения безвредной пищевой краски. Черничный сок и отвар из ягод - хорошее средство для полоскания при воспалении слизистых оболочек десен и ротовой полости, зева и гортани.

Густо сваренные ягоды применяют в компрессах и примочках при лечении мокнущей экземы и некоторых других болезней кожи. В народной медицине ягоды употребляют также при камнях в почках, подагре, ревматизме, малокровии и других болезнях.

Обнаружено, что экстракты черники содержат вещества, улучшающие остроту зрения. В связи с этим их рекомендуют принимать как профилактическое средство лицам, работа которых сопряжена со значительным напряжением зрения (шоферам, машинистам, пилотам и др.).

РЕЦЕПТЫ С ЧЕРНИКОЙ

Кисель из черники. 100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Вымытые ягоды черники размять, отжать сок. Выжимки прокипятить, добавить в него сахарный песок. Во время кипения отвара добавить в него, помешивая, разведенный крахмал, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый кисель отжатый сок. Подавать в охлажденном виде.

Компот из черники. 3 стакана свежей черники, 100 г сахарного песку, 3 стакана воды. Сахарный песок растворить в воде, довести до кипения, опустить ягоды и снова прокипятить. Подавать в охлажденном виде.

Настой против поноса. Берут 3-4 чайных ложек ягод на 2 стакана кипятка, настаивают 4-5 час., пьют по 1/4 стакана 5-6 раз и более в день. Для отвара берут 1 столовую ложку ягод на 2 стакана воды и кипятят до тех пор, пока не останется 1 стакан жидкости. После процеживания отвар пьют в теплом виде по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.