9/9

Асафетида

55 грн

Цена от 1кг: 460грн.(Для покупки 1кг в кол-во введите 10)

Цена от 3кг: 440грн.

Страна производитель: Индия

В наличии
+

Искусство кулинарии состоит в том, чтобы придать блюду более насыщенный или оригинальный, особенный вкус. Для этого часто добавляют различные пряности, специи и приправы. Но как часто мы задумываемся о пользе, лечебных свойствах или, наоборот, противопоказаниях тех или иных специй? Какие пряности можно использовать, чтобы совместить полезные свойства и оригинальные вкусовые качества блюда?

Обратим внимание на азиатскую кухню, в которой распространён такой ингредиент, как асафетида. Асафетида или Ферула вонючая (лат.Ferula assa-foetida) – травянистое растение семейства зонтично-сельдерейных. Преимущественно произрастает в регионах Ирана, Афганистана и Курдистана, а также на территориях стран Средней Азии. Высушенный млечный сок, добытый из корня растения используют при изготовлении самой пряности асафетида. В чистом виде пряность выглядит как зернистая масса, застывшая жёлто-коричневая смола с зернами внутри. В порошкообразную асафетиду добавляют рисовую, пшеничную или кукурузную муку и гуммиарабик. Особенность асафетиды – смесь резкого запаха лука и чеснока с преобладанием чесночного запаха и стойкости вкуса. Соответственно, её можно добавлять вместо лука и чеснока, но в малых количествах. Как и другие специи, асафетиду лучше добавлять в конце приготовления, чтобы не испарились эфирные масла. Пряность применяют как в мясных блюдах, в основном из баранины, так и в овощных, рисовых и бобовых блюдах, супах, закусках и салатах. Асафетиду в чистом виде (хинг) растворяют в воде и после этого добавляют в готовое блюдо. В виде порошка – четверть чайной ложки на порцию. Для дополнения вкуса асафетиду можно обжарить в масле вместе с другими пряностями – тмином, имбирём, куркумой, чёрной горчицей и др.

Асафетида обладает полезными лечебными свойствами. Улучшает пищеварение, оказывает ветрогонное и противосудорожное действие. Положительно влияет при инфекции дыхательных путей.

Противопоказана при аллергии, в период беременности и кормления грудью, при повышенной кислотности желудка и повышенной температуре.

Асафетида уникальна по своим качествам, но далеко не везде её можно найти в продаже. Купить асафетиду в Украине по оптимальной цене можно в интернет-магазине сухофруктов и специй по оптовым ценам NatFood.com.ua.

Актуальная оптовая цена и гарантированное наличие, стопроцентное качество, быстрая доставка (возможен самовывоз), все способы оплаты и индивидуальный подход к каждому клиенту. Кроме асафетиды, в NatFood.com.ua присутствует широкий выбор специй, сухофруктов, орехов, масел, чаёв, трав, соков, и других натуральных свежих продуктов питания, которые можно купить по оптовым ценам без наценок и переплат.

Раб. тел. +380(63)10-86-361