Саго из тапиоки(маниоковое саго), 1кг

Тапиока (маниоковое саго) — крахмалистая крупа, получаемая из корней маниоки в форме шариков.  Тапиока практически не содержит белков и жиров, кроме того, в ней нет глютена (за это же качество, кстати, так ценят рисовую муку и рис), который ВОЗ рекомендовала исключить из питания детей до 6 месяцев, так как он ведет к размыванию кальция и повышает риск возникновения аллергии. 

Всех этих вредных для здоровья и фигуры веществ в тапиоке нет – вот и ответ на вопрос, почему она считается полезным продуктом. Вместе с тем, тапиока довольно калорийна, поэтому легко может составить основу диеты – съев кашу из тапоки, Вы почувствуете себя вполне насытившимся.

Обычно из нее пекут лепешки, варят каши, делают десерты. Также тапиока используется вместо крахмала – в качестве натурального и полезного загустителя для соусов и муссов.

Как готовить саго (шарики тапиоки)

Часто в рецептах рекомендуется замочить саго в холодной воде, однако необходимость замачивания зависит от производителя. Саго (тапиока) надо замачивать на 30 мин.

Вскипятите воду. Добавьте саго и уменьшите огонь до минимума.

Варите саго до всплывания, а потом еще 40-45 мин, периодически помешивая и не закрывая крышкой.Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте саго "дойти" еще 20 мин.Откиньте саго на дуршлаг и промойте холодной водой. Шарики не должны потерять форму и слипнуться. Теперь вы можете добавлять их в кофе, муссы, джемы

Из саго (тапиоки) можно приготовить кашу или пудинг. В этом случае не обязательно предварительно отваривать саго в воде - можно сразу добавить их в кипящее молоко/ кокосовое молоко или любую другую жидкость, которая станет основой для вашего пудинга. Такой пудинг будет совершенно безопасен, гипоаллергенен и полезен даже детям!

Для азиатской кухни тапиока - незаменимый продукт. Ее используют во множестве десертов японской, тайской, малайской, индонезийской, китайской и индийской кухни.